Thailandia · Piatti di carne · Piccante
Pad Kra Pao (Pollo al Basilico Tailandese)
Il cibo di strada più popolare della Tailandia — pollo macinato saltato con aglio, peperoncino fresco e basilico sacro tailandese in una glassa saporita di salsa di ostriche. Con uovo fritto sopra e tuorlo colante su riso al gelsomino. Pronto in 15 minuti.
25 min 300 kcal 2 porz Medio🌶️Piccante🇹🇭Thailandia★★★★★4.6· 5 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 300 gpollo macinato o petto/coscia tritato fine
- 4 d’aglio
- 2 peperoncini freschi a piacere
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaiosalsa di ostriche
- 1 cucchiainosalsa di pesce
- 1 cucchiainoolio di arachidi o neutro
- 1 cucchiainozucchero
- 1 tazzariso cotto
- 2 uova fritte
- basilico sacro tailandese
Preparazione
- Scalda olio a fuoco alto. Soffriggi aglio e peperoncino fino a che siano profumati.
- Aggiungi il pollo. Salta continuamente fino a che l’umidità sia evaporata e la carne sia leggermente dorata.
- Aggiungi le salse e lo zucchero. Mescola bene e cuoci 1–2 minuti.
- Aggiungi le foglie di basilico, mescola 10–15 secondi e togli dal fuoco.
- Servi con riso al gelsomino. Facoltativo: uovo fritto sopra con tuorlo colante.
Domande
È carne macinata saltata con basilico sacro tailandese, aglio e peperoncino. Lo mangiano milioni di tailandesi ogni giorno. Se non sai cosa ordinare — ordina pad kra pao con l’uovo.
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Comments (1)
I use bone-in pieces for pad kra pao whenever possible. The bones release gelatin during cooking, creating a richer, more full-bodied sauce. Boneless is faster but the depth of flavor isn't comparable.