Pollo saltato con broccoli
Strisce sottili di pollo e cimette di broccoli cotte velocemente a fuoco vivo, poi ricoperte da una salsa lucida a base di soia, salsa di ostriche, zenzero e aglio. Pronto in 25 minuti.
Ingredienti
- 600 gpetto di pollo
- 500 gcimette di broccoli
- 4 aglio
- 1 cucchiaiozenzero fresco
- 2 cucchiaiolio vegetale
- 3 cucchiaisalsa di soia
- 2 cucchiaisalsa di ostriche
- 120 mlbrodo di pollo
- 1 cucchiaioamido di mais
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiainozucchero di canna
- 1 cucchiaiosemi di sesamo
Preparazione
- Taglia il petto controfibra a striscioline di 5mm. Asciuga.
- Mescola gli ingredienti della salsa fino a sciogliere l'amido.
- Sbollenta i broccoli 90 secondi. Scola e raffredda.
- Rosola il pollo a fuoco vivo 2 minuti, gira, 1 minuto. Togli.
- Soffriggi aglio e zenzero 30 secondi.
- Versa la salsa mescolando fino ad addensarla. Aggiungi broccoli e pollo. Servi con sesamo e riso.
Domande
Fuoco massimo, salsa di ostriche inclusa, pollo in striscioline di 5mm.
1,5 cucchiai di hoisin + 1 cucchiaio di soia. Vegan: salsa di ostriche di funghi.
320 kcal, 35g proteine. Attenzione al sodio — usare soia a basso contenuto.
Sbollentare separatamente, scolare bene, aggiungere solo alla fine.
4 giorni in frigo. Non congelare.
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Commenti (1)
Pat the chicken completely dry with paper towels before cooking this chicken and broccoli stir-fry. Surface moisture creates steam instead of sear — it's the difference between golden skin and a pale, flabby exterior.