Salteado de pollo con brócoli
Tiras finas de pollo y ramilletes de brócoli cocinados rápidamente a fuego fuerte, bañados en una salsa brillante de soja, salsa de ostras, jengibre y ajo. Listo en 25 minutos, rico en proteínas.
Ingredientes
- 600 gpechuga de pollo
- 500 gramilletes de brócoli
- 4 ajo
- 1 cdajengibre fresco
- 2 cdaaceite vegetal
- 3 cdasalsa de soja
- 2 cdasalsa de ostras
- 120 mlcaldo de pollo
- 1 cdamaicena
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdtaazúcar moreno
- 1 cdasemillas de sésamo
Preparación
- Corta la pechuga en tiras de 5mm a contrafibra. Seca con papel.
- Mezcla la salsa hasta disolver la maicena. Reserva.
- Escalda el brócoli 90 segundos en agua con sal. Escurre y enfría.
- Calienta aceite a fuego fuerte. Dora el pollo 2 minutos sin mover, voltea, 1 minuto más. Retira.
- Sofríe ajo y jengibre 30 segundos.
- Vierte la salsa removiendo hasta que espese. Añade brócoli y pollo. Sirve con sésamo y arroz.
Preguntas
Fuego máximo, salsa de ostras incluida, pollo en tiras de 5mm.
1,5 cda de hoisin + 1 cda de soja. Opción vegana: salsa de ostras de hongos.
320 kcal, 35g proteína. Usa soja baja en sodio.
Escaldarlo aparte 90 segundos, escurrir bien, añadir al final.
4 días en nevera. No congelar — la salsa con maicena se aguará.
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Comentarios (1)
Pat the chicken completely dry with paper towels before cooking this chicken and broccoli stir-fry. Surface moisture creates steam instead of sear — it's the difference between golden skin and a pale, flabby exterior.