China · Platos de carne
Salteado de pollo con brócoli
Tiras finas de pollo y ramilletes de brócoli cocinados rápidamente a fuego fuerte, bañados en una salsa brillante de soja, salsa de ostras, jengibre y ajo.
Ingredientes
- pechuga de pollo600 g
- ramilletes de brócoli500 g
- ajo4
- jengibre fresco1 cda
- aceite vegetal2 cda
- salsa de soja3 cda
- salsa de ostras2 cda
- caldo de pollo120 ml
- maicena1 cda
- aceite de sésamo1 cdta
- azúcar moreno1 cdta
- semillas de sésamo1 cda
Preparación
- 1Corta la pechuga en tiras de 5mm a contrafibra. Seca con papel.
- 2Mezcla la salsa hasta disolver la maicena. Reserva.
- 3Escalda el brócoli 90 segundos en agua con sal. Escurre y enfría.
- 4Calienta aceite a fuego fuerte. Dora el pollo 2 minutos sin mover, voltea, 1 minuto más. Retira.
- 5Sofríe ajo y jengibre 30 segundos.
- 6Vierte la salsa removiendo hasta que espese. Añade brócoli y pollo. Sirve con sésamo y arroz.