Poulet sauté aux brocolis
Lamelles fines de poulet et fleurettes de brocoli cuites rapidement à feu vif, enrobées d'une sauce brillante de soja, sauce aux huîtres, gingembre et ail. Prêt en 25 minutes.
Ingrédients
- 600 gblanc de poulet
- 500 gfleurettes de brocoli
- 4 ail
- 1 c. à s.gingembre frais
- 2 c. à s.huile végétale
- 3 c. à s.sauce soja
- 2 c. à s.sauce aux huîtres
- 120 mlbouillon de poulet
- 1 c. à s.maïzena
- 1 c. à c.huile de sésame
- 1 c. à c.sucre roux
- 1 c. à s.graines de sésame
Préparation
- Coupez le poulet en lamelles de 5mm à contrefibre. Séchez.
- Mélangez les ingrédients de la sauce. Réservez.
- Blanchissez le brocoli 90 secondes. Égouttez bien.
- Saisissez le poulet à feu vif 2 minutes, retournez, 1 minute. Réservez.
- Faites revenir ail et gingembre 30 secondes.
- Versez la sauce en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez brocoli et poulet. Servez avec sésame et riz.
Questions
Feu maximum, sauce aux huîtres incluse, poulet en lamelles de 5mm.
1,5 c. à s. de hoisin + 1 c. à s. de soja. Vegan: sauce aux huîtres de champignons.
320 kcal, 35g protéines. Sodium élevé — utiliser sauce soja réduite en sel.
Blanchir séparément 90 secondes, bien égoutter, ajouter à la fin.
4 jours au frigo. Ne pas congeler.
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Commentaires (1)
Pat the chicken completely dry with paper towels before cooking this chicken and broccoli stir-fry. Surface moisture creates steam instead of sear — it's the difference between golden skin and a pale, flabby exterior.