Hähnchen-Brokkoli-Pfanne
Dünne Hähnchenstreifen und Brokkoliröschen bei starker Hitze schnell gebraten, mit glänzender Sauce aus Soja, Austernsauce, Ingwer und Knoblauch. In 25 Minuten fertig, proteinreich.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrust
- 500 gBrokkoliröschen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 ELfrischer Ingwer
- 2 ELPflanzenöl
- 3 ELSojasoße
- 2 ELAusternsauce
- 120 mlHühnerbrühe
- 1 ELSpeisestärke
- 1 TLSesamöl
- 1 TLbrauner Zucker
- 1 ELSesamsamen
Zubereitung
- Hähnchenbrust gegen die Faser in 5mm Streifen schneiden. Trockentupfen.
- Alle Saucenzutaten verquirlen bis Stärke aufgelöst.
- Brokkoli 90 Sekunden blanchieren. Gut abtropfen.
- Öl stark erhitzen. Hähnchen 2 Minuten braten, wenden, 1 Minute. Beiseitelegen.
- Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten.
- Sauce einrühren bis sie eindickt. Brokkoli und Hähnchen hinzufügen. Mit Sesam und Reis servieren.
Fragen
Maximale Hitze, Austernsauce verwenden, Hähnchen in 5mm Streifen.
1,5 EL Hoisin + 1 EL Soja. Vegan: Pilz-Austernsauce.
320 kcal, 35g Protein. Natriumarm kochen mit reduzierter Sojasoße.
Separat 90 Sekunden blanchieren, gut abtropfen, nur am Ende zur Sauce geben.
4 Tage im Kühlschrank. Nicht einfrieren.
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Kommentare (1)
Pat the chicken completely dry with paper towels before cooking this chicken and broccoli stir-fry. Surface moisture creates steam instead of sear — it's the difference between golden skin and a pale, flabby exterior.