Rollito chino en Bol
Carne de cerdo picada con ajo, jengibre y col rallada en salsa de soja y sésamo — todo el relleno de un egg roll chino, sin la masa, en 20 minutos en una sartén. Bajo en carbohidratos, alto en proteínas.
Ingredientes
- 500 gcarne de cerdo
- 400 gcol rallada o mezcla coleslaw
- 150 gzanahoria
- 4 ajo
- 1 cdtajengibre fresco
- 3 cdassalsa de soja
- 1 cdaaceite de sésamo
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaazúcar moreno
- 1 cebolla
- 1 cdaaceite vegetal
- 1 cdtasriracha
- 3 cebolletas
- 1 cdasemillas de sésamo
Preparación
- Calienta el aceite vegetal a fuego alto. Añade la carne en una capa y deja 1–2 minutos sin tocar para que se dore. Desmenuza y cocina 5–7 minutos hasta que no quede rosa. Escurre el exceso de grasa pero deja algo.
- Empuja la carne a un lado. Sofríe la cebolla 2 minutos. Añade el ajo y el jengibre, mezcla y cocina 30 segundos.
- Añade la col y la zanahoria. Mezcla. Cocina a fuego alto 4–5 minutos hasta que la col esté tierna pero con mordida.
- Mezcla soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar y sriracha. Vierte sobre la mezcla. Cocina 1–2 minutos más.
- Retira del fuego. Rectifica sal, acidez, picante.
- Sirve con cebolleta y sésamo. Solo o sobre arroz.
Preguntas
Es un rollito chino deconstruido: el mismo relleno — carne picada, col, zanahoria, ajo, jengibre, soja y sésamo — cocinado en sartén en vez de envuelto en masa y frito. Obtienes todo el sabor del relleno sin la masa frita. Más rápido, más ligero y bajo en carbohidratos.
Pavo picado es la sustitución más común, más magro. Pollo picado similar. Ternera picada da un plato más intenso. Para vegetariano: tofu firme escurrido y desmenuzado, se cocina igual.
Col blanda = fuego bajo. A fuego flojo la col suelta agua y se cuece al vapor. Tres soluciones: fuego alto, no abarrotar la sartén, cocinar solo 4–5 minutos. Si se acumula líquido antes de la salsa, sube el fuego y deja evaporar.
Sin arroz: unos 8–10g de carbohidratos netos por ración, compatible con keto. Para keto estricto: aminoácidos de coco en vez de soja, sin azúcar moreno, sin arroz. Un huevo frito encima añade proteína y grasa — modificación keto popular.
Solo es una comida baja en carbohidratos completa. Sobre arroz blanco más contundente. Con fideos más estilo chino. Sobre arroz de coliflor bajo en carbohidratos. Como relleno de hojas de lechuga — crujido + calor. Un huevo encima añade proteína.
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Comentarios (1)
Score the pork skin or fat cap before cooking this egg roll in a bowl. Shallow cuts every centimeter let the fat render properly and create those crispy edges everyone fights over at the table.