Corea · Platos de carne · Sin gluten
Beef Bulgogi
El BBQ más querido de Corea — finísimas lonchas de ribeye marinadas en salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo y jengibre, salteadas en una sartén muy caliente hasta caramelizarse. Dulce, salado, ahumado e intensamente sabroso.
25 min 280 kcal 2 raciones Medio🌾Sin gluten🇰🇷Corea★★★★★4.8· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 300 gternera, en lonchas muy finas
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdaaceite de sésamo
- 1 cdtaazúcar o miel
- ½ cdtavinagre de arroz o de manzana
- 2 ajo
- 1 cdtajengibre fresco
- 1 huevo
- 1 cebolla en aros
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cdtasemillas de sésamo
- cebolleta
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre, el ajo y el jengibre.
- Añade la ternera y las verduras al marinado. Mezcla bien y marina al menos 15 minutos (o hasta 4 horas en el frigo).
- Calienta un wok o sartén con un poco de aceite a fuego muy alto. Saltea la carne y las verduras en tandas 5–7 minutos removiendo constantemente. No llenes demasiado la sartén.
- Sirve con arroz, semillas de sésamo y cebolleta. También se puede envolver en hojas de lechuga.
Preguntas
El ribeye o el solomillo fino son ideales — el marmoleado hace la carne tierna y jugosa. El flank o la paleta también funcionan. En tiendas coreanas venden carne ya laminada etiquetada 'bulgogi meat'.
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Comments (2)
фееричный гуляш! говоря по-нашему
Let the beef come to room temperature for 20 minutes before cooking beef bulgogi. Cold meat causes the muscle fibers to contract violently when they hit heat. Room temp beef sears evenly and stays tender.