Корея · Мясные блюда · Без глютена
Биф булгоги
Самое любимое корейское барбекю — тончайшие ломтики рибая, маринованные в соевом соусе, кунжутном масле, сахаре, чесноке и имбире, обжаренные на раскалённой сковороде до карамельных краёв. Сладко, солёно, дымно и невероятно ароматно.
25 мин 280 ккал 2 порц Средне🌾Без глютена🇰🇷Корея★★★★★4.8· 6 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 300 гговядина, тонко нарезанной
- 2 ст. л.соевый соус
- 1 ст. л.кунжутное масло
- 1 ч. л.сахар
- ½ ч. л.рисовый уксус или яблочный
- 2 зубчикачеснок
- 1 ч. л.тёртый имбирь
- 1 шт.яйцо
- 1 шт.луковица
- 1 шт.морковь
- 1 ч. л.семена кунжут
- зелёный лук
- соль и перец
Приготовление
- В миске соедините соевый соус, кунжутное масло, сахар, уксус, чеснок и имбирь. Перемешайте.
- Добавьте говядину и нарезанные овощи в маринад. Перемешайте и оставьте минимум на 15 минут (или в холодильнике до 4 часов).
- Разогрейте сковороду или вок, слегка смажьте маслом. Обжарьте мясо с овощами на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Жарьте небольшими порциями — переполненная сковорода даст тушение вместо жарки.
- Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и зелёным луком. Можно завернуть в листья салата.
Вопросы
Рибай или тонкий край — лучший выбор: мраморность делает мясо нежным и сочным. Подойдёт и вырезка или лопаточная часть. В корейских магазинах продаётся уже нарезанное мясо с пометкой «bulgogi meat».
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (2)
фееричный гуляш! говоря по-нашему
Let the beef come to room temperature for 20 minutes before cooking beef bulgogi. Cold meat causes the muscle fibers to contract violently when they hit heat. Room temp beef sears evenly and stays tender.