Корея · Мясные блюда

Биф булгоги

Самое любимое корейское барбекю — тончайшие ломтики рибая, маринованные в соевом соусе, кунжутном масле, сахаре, чесноке и имбире, обжаренные на раскалённой сковороде до карамельных краёв.

25 мин✻2 порц.✻280 ккал
Биф булгоги

Ингредиенты

  • говядина, тонко нарезанной300 г
  • соевый соус2 ст. л.
  • кунжутное масло1 ст. л.
  • сахар1 ч. л.
  • рисовый уксус или яблочный0.5 ч. л.
  • чеснок2 зубчика
  • тёртый имбирь1 ч. л.
  • яйцо1 шт.
  • луковица1 шт.
  • морковь1 шт.
  • семена кунжут1 ч. л.
  • зелёный лук
  • соль и перец

Приготовление

  1. 1В миске соедините соевый соус, кунжутное масло, сахар, уксус, чеснок, имбирь и яйцо. Перемешайте.
  2. 2Добавьте говядину и нарезанные овощи в маринад. Перемешайте и оставьте минимум на 15 минут (или в холодильнике до 4 часов).
  3. 3Разогрейте сковороду или вок, слегка смажьте маслом. Обжарьте мясо с овощами на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Жарьте небольшими порциями — переполненная сковорода даст тушение вместо жарки. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. 4Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и зелёным луком. Можно завернуть в листья салата.