Corea · Piatti di carne · Senza glutine
Beef Bulgogi
Il BBQ più amato della Corea — sottilissime fette di ribeye marinate in salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, aglio e zenzero, saltate in una padella rovente fino a caramellarsi ai bordi. Dolce, salato, affumicato e intensamente saporito.
25 min 280 kcal 2 porz Medio🌾Senza glutine🇰🇷Corea★★★★★4.8· 6 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 300 gmanzo, affettato sottile
- 2 cucchiaisalsa di soia
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 1 cucchiainozucchero o miele
- ½ cucchiainoaceto di riso o di mele
- 2 aglio
- 1 cucchiainozenzero fresco grattugiato
- 1 uovo
- 1 cipolla ad anelli
- 1 carota a julienne
- 1 cucchiainosemi di sesamo
- cipollotto
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Mescola salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, aceto, aglio e zenzero.
- Aggiungi il manzo e le verdure alla marinata. Mescola bene e marina almeno 15 minuti (o fino a 4 ore in frigo).
- Scalda un wok con un po' d'olio a fuoco altissimo. Salta carne e verdure in piccoli lotti per 5–7 minuti mescolando continuamente. Non riempire troppo la padella.
- Servi con riso, semi di sesamo e cipollotto. Si può anche avvolgere in foglie di lattuga.
Domande
Ribeye o controfiletto sottile sono ideali — la marmorizzazione rende la carne tenera e succosa. Flank o spalla funzionano anche. Nei negozi coreani si trova carne già affettata etichettata 'bulgogi meat'.
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Comments (2)
фееричный гуляш! говоря по-нашему
Let the beef come to room temperature for 20 minutes before cooking beef bulgogi. Cold meat causes the muscle fibers to contract violently when they hit heat. Room temp beef sears evenly and stays tender.