Corea · Piatti di carne

Beef Bulgogi

Il BBQ più amato della Corea — sottilissime fette di ribeye marinate in salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, aglio e zenzero, saltate in una padella rovente fino a caramellarsi ai bordi.

25 min✻2 porzioni✻280 kcal
Beef Bulgogi

Ingredienti

  • manzo, affettato sottile300 g
  • salsa di soia2 cucchiai
  • olio di sesamo1 cucchiaio
  • zucchero o miele1 cucchiaino
  • aceto di riso o di mele0.5 cucchiaino
  • aglio2
  • zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
  • uovo1
  • cipolla ad anelli1
  • carota a julienne1
  • semi di sesamo1 cucchiaino
  • cipollotto
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. 1Mescola salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, aceto, aglio, zenzero e uovo.
  2. 2Aggiungi il manzo e le verdure alla marinata. Mescola bene e marina almeno 15 minuti (o fino a 4 ore in frigo).
  3. 3Scalda un wok con un po' d'olio a fuoco altissimo. Salta carne e verdure in piccoli lotti per 5–7 minuti mescolando continuamente. Non riempire troppo la padella. Condisci con sale e pepe q.b.
  4. 4Servi con riso, semi di sesamo e cipollotto. Si può anche avvolgere in foglie di lattuga.