Corea · Platos de carne
Beef Bulgogi
El BBQ más querido de Corea — finísimas lonchas de ribeye marinadas en salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo y jengibre, salteadas en una sartén muy caliente hasta caramelizarse.
Ingredientes
- ternera, en lonchas muy finas300 g
- salsa de soja2 cda
- aceite de sésamo1 cda
- azúcar o miel1 cdta
- vinagre de arroz o de manzana0.5 cdta
- ajo2
- jengibre fresco1 cdta
- huevo1
- cebolla en aros1
- zanahoria en juliana1
- semillas de sésamo1 cdta
- cebolleta
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre, el ajo, el jengibre y el huevo.
- 2Añade la ternera y las verduras al marinado. Mezcla bien y marina al menos 15 minutos (o hasta 4 horas en el frigo).
- 3Calienta un wok o sartén con un poco de aceite a fuego muy alto. Saltea la carne y las verduras en tandas 5–7 minutos removiendo constantemente. No llenes demasiado la sartén. Salpimienta al gusto.
- 4Sirve con arroz, semillas de sésamo y cebolleta. También se puede envolver en hojas de lechuga.