Cina · Piatti di carne
Pollo saltato con broccoli
Strisce sottili di pollo e cimette di broccoli cotte velocemente a fuoco vivo, poi ricoperte da una salsa lucida a base di soia, salsa di ostriche, zenzero e aglio.
Ingredienti
- petto di pollo600 g
- cimette di broccoli500 g
- aglio4
- zenzero fresco1 cucchiaio
- olio vegetale2 cucchiai
- salsa di soia3 cucchiai
- salsa di ostriche2 cucchiai
- brodo di pollo120 ml
- amido di mais1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaino
- zucchero di canna1 cucchiaino
- semi di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- 1Taglia il petto controfibra a striscioline di 5mm. Asciuga.
- 2Mescola gli ingredienti della salsa fino a sciogliere l'amido.
- 3Sbollenta i broccoli 90 secondi. Scola e raffredda.
- 4Rosola il pollo a fuoco vivo 2 minuti, gira, 1 minuto. Togli.
- 5Soffriggi aglio e zenzero 30 secondi.
- 6Versa la salsa mescolando fino ad addensarla. Aggiungi broccoli e pollo. Servi con sesamo e riso.