Indien · Vorspeisen und Sandwiches

Paneer Tikka

40 Min.4 Portionen380 kcal

Würfel aus festem Paneer und Gemüse, in gewürztem Joghurt mit Senföl mariniert, gegrillt bis die Ränder verkohlen und das Innere weich bleibt.

Paneer Tikka

Zutaten

  • fester Paneer, in 3 cm Würfel400 g
  • vollfetter griechischer Joghurt oder dicker abgesiebter Joghurt150 g
  • Senföl1.5 EL
  • Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
  • Kashmiri-Chilipulver1 TL
  • gemahlener Koriander1 TL
  • Garam Masala0.5 TL
  • Kurkuma0.5 TL
  • Kasuri Methi, zerrieben1 TL
  • Chaat Masala1 TL
  • Zitronensaft1 EL
  • feines Salz1 TL
  • rote Paprika in 3 cm Stücke1
  • grüne Paprika in 3 cm Stücke1
  • große rote Zwiebel in 3 cm Stücke1

Zubereitung

  1. 1Marinade machen und marinieren. Laden-Paneer: Würfel 15 Min in warmem Wasser einweichen und trocknen. Joghurt, Senföl, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kashmiri-Chili, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Kasuri Methi, Zitronensaft und Salz verquirlen. Abschmecken. Paneer, Paprika und Zwiebel hinzufügen. Vorsichtig mischen. Abdecken und 1-2 Stunden kühlen. Nicht länger als 6 Stunden marinieren.
  2. 2Für das Kochen vorbereiten. 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Paneer, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.
  3. 3Im Ofen grillen. Ofen auf 230°C mit Grillfunktion vorheizen. Grill im oberen Drittel. 10-12 Minuten grillen, mit restlicher Marinade bepinseln, wenden, weitere 4-5 Minuten grillen.
  4. 4Herd-Alternative. Gusseiserne Grillpfanne auf hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Spieße alle 2-3 Minuten wenden, insgesamt 8-10 Minuten.
  5. 5Fertigstellen und servieren. Sofort Limettensaft auspressen und großzügig Chaat Masala bestreuen. Mit Minze-Koriander-Chutney und rohen Zwiebelringen servieren.