Italien · Getreide- und Nudelgerichte

Penne in Tomatensauce

Penne in Tomatensauce ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als einfaches Alltagsessen dienen kann als auch die Grundlage für raffiniertere Variationen mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse bildet.

33 Min.✻4 Portionen✻580 kcal
Penne in Tomatensauce

Zutaten

  • Penne500 g
  • Olivenöl2 EL
  • Knoblauch, fein2 Zehen
  • rote Chilischote, fein1/2
  • stückige Tomaten aus der Dose400 g
  • Tomatenmark1 EL
  • getrockneter Oregano1/2 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen1/4 TL
  • Salznach Geschmack
  • frisches Basilikumoptional, for garnish

Zubereitung

  1. 1In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chilischote hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
  2. 2Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz abschmecken.
  3. 3In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanleitung garen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml Nudelwasser auffangen.
  4. 4Die Penne abgießen und zur Tomatensauce geben. Gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Alles noch etwa 1 Minute erhitzen.
  5. 5Die Penne auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.