Russland · Back- und Süßwaren

Gebackene Piroschki mit Fleisch

Im Ofen gebackene Hefeteig-Taschen gefüllt mit saftig geschmortem Hackfleisch.

180 Min.✻8 Portionen✻280 kcal
Gebackene Piroschki mit Fleisch

Zutaten

  • Weizenmehl400 g
  • warme Milch150 ml
  • Ei1
  • Butter, geschmolzen, für den Teig50 g
  • Zucker30 g
  • Salz5 g
  • Trockenhefe5 g
  • Pflanzenöl1 EL
  • Hackfleisch300 g
  • Zwiebel1
  • Wasser oder Brühe50 ml
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Eigelb1
  • Milch1 EL
  • geschmolzene Butter zum Bestreichen der gebackenen Piroschki20 g

Zubereitung

  1. 1Warme Milch, Zucker und Hefe mischen, 10 Minuten gehen lassen. Ei, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Mehl einarbeiten, 7–10 Minuten kneten. 1–1,5 Stunden gehen lassen.
  2. 2Zwiebel anbraten, Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Wasser zugeben, würzen, 10–15 Minuten schmoren. Abkühlen lassen.
  3. 3In 12–16 Stücke teilen. Zu 15–20 cm Ovalen ausrollen. Je 1,5 EL Füllung hineinlegen und fest versiegeln. Mit Naht nach unten auf Backblech legen.
  4. 420 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit Eigelb und Milch bestreichen.
  5. 520–25 Minuten goldbraun backen. Direkt nach dem Backen mit den 20 g geschmolzener Butter bestreichen und 10 Minuten abdecken.