Frankreich · Salate

Roquefort-Salat

Roquefort-Salat ist ein französischer Salat rund um Roquefort, den kräftigen Blauschimmelkäse aus Schafsmilch, der in den Kalksteinhöhlen von Roquefort-sur-Soulzon reift, hier kombiniert mit süßer Birne und gerösteten…

20 Min.✻2 Portionen✻855 kcal
Roquefort-Salat

Zutaten

  • Blattsalat1 Kopf
  • Walnüsse, leicht geröstet1/2 Tasse
  • rote Zwiebel, in dünne Ringe1
  • reife Birne, entkernt und dünn geschnitten1
  • getrocknete Kirschen oder Cranberrys1/2 Tasse
  • Roquefort-Käse, in kleine Stücke100 g
  • Rotweinessig2 EL
  • Dijon-Senf1 TL
  • Honig1 TL
  • Olivenöl4 EL
  • Salz und Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Lösen Sie die Blätter des Salatkopfes ab, waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
  2. 2Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Halbringe. Entkernen Sie die Birne und schneiden Sie sie dünn. Rösten Sie die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne goldbraun an. Schneiden oder zerbröseln Sie den Roquefort-Käse.
  3. 3Verteilen Sie die Salatblätter auf einer großen Platte oder auf einzelne Teller.
  4. 4Streuen Sie rote Zwiebelringe, Birnenscheiben, Walnüsse, getrocknete Kirschen oder Cranberrys und Roquefort-Käse darüber.
  5. 5Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, den Honig, den Rotweinessig, Salz und Pfeffer. Rühren Sie das Olivenöl nach und nach ein, bis das Dressing glatt und leicht angedickt ist. Gießen Sie es über den Salat, heben Sie alles vorsichtig unter und servieren Sie ihn sofort.