USA · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte
Lachs-Reis-Bowl
Die virale Lachs-Reis-Bowl: gegarter Lachs in Flocken auf warmem Rundkornreis, mit einem Eiswürfel unter Nori aufgefrischt, dann mit Kewpie-Mayo, Sojasauce und Sriracha angemacht und mit Avocado belegt.
Zutaten
- Lachs (Filet mit Haut)300 g
- Rundkornreis300 g
- Kewpie-Mayonnaise30 g
- Sriracha15 g
- Sojasauce15 ml
- Nori (Blätter)2 Stück
- Avocado1 Stück
- Sesam5 g
- Frühlingszwiebel2 Stück
- Sesamöl5 ml
Zubereitung
- 1300 g Rundkornreis kochen und warm halten. Bei rohem Lachs ein 300-g-Filet salzen und mit der Haut nach oben bei 200 °C 12 bis 15 Minuten rösten oder in der Pfanne braten, bis er gerade gar ist. Übrig gebliebener gegarter Lachs geht genauso gut.
- 2Den Lachs mit einer Gabel in große Flocken zerteilen, die Haut entfernen und über den warmen Reis in einer Schüssel häufen.
- 3Einen Eiswürfel auf Lachs und Reis setzen, ein Nori-Blatt wie einen Deckel über die Schüssel legen und etwa eine Minute in die Mikrowelle geben. Das Eis wird zu Dampf und frischt Reis und Fisch sanft auf, sodass sie frisch zubereitet statt aufgewärmt schmecken.
- 4Das Nori abheben, in kleine Stücke reißen oder schneiden und übrig gebliebenes Schmelzwasser abgießen.
- 5Kewpie-Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce und Sesamöl zu einer glatten Sauce verrühren. Die Sriracha nach gewünschter Schärfe anpassen.
- 6Die Avocado in Scheiben schneiden. Die Sauce über Lachs und Reis löffeln oder in Streifen darüberträufeln und die Avocado daneben legen.
- 7Das zerrupfte Nori, die geschnittene Frühlingszwiebel und den Sesam darüberstreuen. Beim Essen alles zusammenmengen, damit die Sauce jeden Bissen überzieht.