Semifreddo

Zubereitung

1. 1Die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz im Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse eindickt und eine helle Farbe annimmt.
2. 2Vom Wasserbad nehmen und weiterschlagen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
3. 3Die Sahne mit dem Vanilleextrakt separat zu weichen Spitzen aufschlagen.
4. 4Die Eigelbmasse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
5. 5Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form gießen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.
6. 6Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Gut gekühlt servieren.