Mango-Beeren-Smoothie Bowl

Zubereitung

1. 1Alles vorbereiten, bevor gemixt wird. Die Schüssel bereitstellen, alle Toppings auf der Arbeitsfläche auslegen und den Löffel griffbereit haben. Das ist wichtig, weil eine Smoothie Bowl in dem Moment zu schmelzen beginnt, in dem sie in die Schüssel kommt: Jede zusätzliche Minute kostet Textur. Gefrorenes Obst lässt sich am besten mixen, wenn es mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank war und wirklich steinhart ist.
2. 2Die Basis mixen. Zuerst den griechischen Joghurt in den Mixer geben, dann die gefrorenen Bananenstücke, die gefrorene Mango und die gefrorenen Beeren. Die Milch zuletzt zugeben: mit 40 ml beginnen und den Rest in Reserve halten. Auf höchster Stufe mixen, mit dem Stößel, falls der Mixer einen hat, oder alle 20 Sekunden anhalten und die Wände mit einem Teigschaber abstreifen. Gesucht ist eine Textur wie sehr dickes Softeis: völlig glatt, ohne Eisstücke, aber so dicht, dass der Mixer sich leicht schwertut. Wenn er sich gar nicht mehr dreht, die restlichen 20 ml Milch zugeben. Wenn er zu leicht mixt und die Masse dünn wirkt, wurde zu viel Flüssigkeit zugegeben: mehr gefrorenes Obst dazugeben.
3. 3Die Konsistenz prüfen. Den Mixbehälter kippen: Die Basis soll sich langsam bewegen, wie kalter Honig, und nicht frei fließen wie ein Getränk. Fließt sie, ein paar zusätzliche gefrorene Obststücke untermixen. Ist sie so dick, dass sie gar nicht fließt, Milch in Schritten von 10 ml zugeben. Ziel ist eine Masse, die eine Spitze hält, wenn der Teigschaber angehoben wird.
4. 4Einfüllen und glatt streichen. Die Basis in eine kalte Schüssel löffeln; wer das Schmelzen verlangsamen will, stellt die Schüssel vorher 5 Minuten in den Gefrierschrank. Mit der Rückseite eines Löffels zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen. Schnell arbeiten.
5. 5Toppings auflegen und sofort servieren. Granola, frisches Obst und Chiasamen auf der Oberfläche verteilen. Nach Belieben Honig oder Ahornsirup darüberträufeln. Sofort mit dem Löffel essen: Smoothie Bowls sind nicht geduldig.