Mexiko · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Würziger Fisch

40 Min.4 Portionen325 kcal

Dieses Gericht vereint die Schärfe von Jalapeños, die Säure von Tomaten und Kapern sowie den zarten Geschmack von Fisch – typisch für die mexikanische Küstenküche.

Würziger Fisch

Zutaten

  • weiße Fischfilets4
  • Tomaten2
  • Zwiebel1
  • Knoblauch, fein2 Zehen
  • Oliven1/2 Tasse
  • Kapern2 EL
  • Jalapeño-Schoten2
  • Olivenöl1/4 Tasse
  • Zitrone, Saft1
  • Lorbeerblatt1
  • Salz und Pfeffernach Geschmack
  • frischer Korianderzum Servieren

Zubereitung

  1. 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. 2Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten.
  3. 3Tomaten, Oliven, Kapern, Jalapeños und Lorbeerblatt hinzufügen. 5–7 Minuten mitkochen lassen.
  4. 4Die Fischfilets in eine Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung auf dem Fisch verteilen.
  5. 5Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis sich der Fisch leicht in Stücke zerteilen lässt. Mit frischem Koriander bestreut servieren.