Japan · Gemüse- und Pilzgerichte

Spinat in Sesamsoße (Goma-ae)

Ein klassisches japanisches Beilagengemüse — blanchierter Spinat mit einer nussigen Sesam-Sojasoßen-Dressing mit Mirin und Zucker.

15 Min.✻2 Portionen✻90 kcal
Spinat in Sesamsoße (Goma-ae)

Zutaten

  • frischer Spinat200 g
  • weiße Sesamsamen geröstet1.5 EL
  • Sojasoße1 EL
  • Zucker0.5 TL
  • Mirin0.5 TL

Zubereitung

  1. 1Spinat 30–40 Sekunden blanchieren. Sofort in kaltes Wasser übertragen. Gut abtropfen, ausdrücken und in 4–5 cm Stücke schneiden.
  2. 2Sesamsamen in trockener Pfanne rösten. Im Mörser mahlen. Sojasoße, Zucker und Mirin hinzufügen. Mischen.
  3. 3Spinat mit der Sauce mischen. Vor dem Servieren kühlen.
  4. 4Als kalte Vorspeise oder Beilage servieren. Mit extra Sesam bestreuen wenn gewünscht.