USA · Fleischgerichte

Steak-Kartoffel-Pfanne

Roastbeef in Würfel geschnitten und stark in einer Gusseisenpfanne angebraten, mit kleinen Kartoffeln goldbraun außen und weich innen, in Knoblauchbutter fertiggestellt.

30 Min.✻4 Portionen✻520 kcal
Steak-Kartoffel-Pfanne

Zutaten

  • Roastbeef oder Ribeye600 g
  • kleine Kartoffeln500 g
  • Knoblauchzehen4
  • Butter3 EL
  • Olivenöl2 EL
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • Knoblauchpulver1 TL
  • getrockneter Rosmarin1 TL
  • Salz1 TL
  • schwarzer Pfeffer0.5 TL
  • frische Petersilie2 EL

Zubereitung

  1. 1Kartoffeln halbieren. Fleisch in 2–3cm Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen. Gewürze mischen.
  2. 21 EL Öl in Gusseisenpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln Schnittfläche nach unten legen, würzen. 5–6 Min nicht bewegen. Wenden, weitere 4–5 Min. Beiseite stellen.
  3. 3Hitze auf Maximum erhöhen. Fleisch würzen.
  4. 4Fleisch in einer Schicht legen. 1,5–2 Min nicht anfassen für Kruste. Wenden: 1 Min medium rare, 1,5 Min medium.
  5. 5Hitze reduzieren, Butter und Knoblauch zugeben. 30 Sek. Kartoffeln zurück, alles schwenken.
  6. 6Petersilie streuen. 2 Min ruhen lassen.