Philippinen · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Sushi Bake (überbackenes Sushi)

45 Min.6 Portionen420 kcal

Eine zerlegte California Roll als heißer Auflauf: gewürzter Sushi-Reis unter einer überbackenen Schicht aus Krebsfleisch und cremiger Mayonnaise, am Tisch auf Nori-Quadrate gelöffelt.

Sushi Bake (überbackenes Sushi)

Zutaten

  • Sushi-Reis300 g
  • Reisessig3 EL
  • Surimi250 g
  • Kewpie-Mayonnaise4 EL
  • Frischkäse100 g
  • Furikake3 EL
  • Noriblätter4
  • Sriracha1–2 EL
  • Zucker1 EL
  • Salz1 TL
  • Frühlingszwiebel2
  • Wasser zum Kochen des Reises360 ml

Zubereitung

  1. 1300 g Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar abläuft, und mit 360 ml Wasser nach Packungsanleitung kochen. Noch warm 3 EL Reisessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz unterheben, dann leicht abkühlen lassen.
  2. 2Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  3. 3Eine Auflaufform (20×30 cm) einfetten, den gewürzten Reis etwa 1,5 cm dick hineindrücken und die Hälfte des Furikake darüberstreuen.
  4. 4Das zerpflückte Surimi (oder den Lachs) mit Kewpie-Mayonnaise, Frischkäse und Sriracha vermengen.
  5. 5Die Krebsmasse gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
  6. 612–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft; die letzten 2 Minuten grillen für mehr Farbe.
  7. 7Mit dem restlichen Furikake, etwas Sriracha und Frühlingszwiebel abschließen; auf Nori-Quadrate löffeln.