Russland · Frühstück und Brunch

Syrniki (Quarkpfannkuchen)

Außen knusprig, innen weich und cremig. Syrniki sind kleine gebratene Käsepfannkuchen aus Quark, Eiern und etwas Mehl.

25 Min.✻2 Portionen✻310 kcal
Syrniki (Quarkpfannkuchen)

Zutaten

  • Quark400 g
  • Eier2
  • Mehl4 EL
  • Zucker2 EL
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Salz1 Prise
  • Mehl zum Wenden3 EL
  • Pflanzenöl3 EL

Zubereitung

  1. 1Quark gut abtropfen lassen. Durch ein feines Sieb drücken für eine glatte Textur.
  2. 2Quark, Eier, Zucker, Vanille und Salz mischen. Mehl löffelweise einrühren. Aufhören wenn der Teig Form hält.
  3. 3Hände bemehlen. Je 2 EL Teig zu einer 1,5 cm dicken Scheibe formen. Beidseitig bemehlen. 8–10 Stück.
  4. 4Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. In Portionen braten. 3 Minuten pro Seite.
  5. 5Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig.