Israel · Saucen und Dips

Tahini-Sauce

Einfache Tahini-Sauce — Sesamspaste mit Wasser verdünnt, mit Zitrone und Knoblauch aufgefrischt.

5 Min.✻4 Portionen✻80 kcal
Tahini-Sauce

Zutaten

  • Tahinipaste80 g
  • Zitronensaft2 EL
  • Knoblauch, fein1 Zehe
  • kaltes Wasser60 ml
  • gemahlener Kreuzkümmel0.25 TL
  • Salznach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Tahini in eine Schüssel geben. Es wird dick und fest sein — das ist normal.
  2. 2Zitronensaft dazugeben und rühren. Das Tahini wird fest werden — keine Panik, das passiert immer. Weiterrühren.
  3. 3Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz dazugeben. Vermischen.
  4. 4Kaltes Wasser löffelweise einrühren, nach jeder Zugabe gut verrühren. Die Sauce wird erst eine dicke Paste, dann wird sie fließfähig. Aufhören wenn sie wie Sahne fließt.
  5. 5Abschmecken und anpassen: mehr Zitrone für Frische, mehr Salz für Tiefe, mehr Wasser wenn zu dick. Die Sauce dickt beim Stehen ein — etwas dünner machen als gewünscht.