Japan · Vorspeisen und Sandwiches

Takoyaki mit Meeresfrüchten

Traditionelle japanische Dashi-Teigbällchen mit Meeresfrüchten, Frühlingszwiebeln und Tempura-Bröseln, in einer Spezialform goldbraun gebacken.

45 Min.✻24 Portionen✻40 kcal
Takoyaki mit Meeresfrüchten

Zutaten

  • Weizenmehl200 g
  • Dashi-Brühe500 ml
  • Eier2
  • Sojasoße0.5 TL
  • Salz0.25 TL
  • gekochter Oktopus, klein gewürfelt150 g
  • Frühlingszwiebeln2 EL
  • Tempura-Brösel2 EL
  • eingelegter Ingwer1 EL
  • Pflanzenöl zum Einfetten1 EL
  • Takoyaki-Sauce1 EL
  • japanische Mayonnaise1 EL
  • Bonito-Flocken
  • Aonori

Zubereitung

  1. 1Mehl mit kalter Dashi-Brühe vermischen, Eier, Salz und Sojasoße hinzufügen. Zu einem glatten, flüssigen Teig schlagen.
  2. 2Meeresfrüchte in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln hacken und Tempura-Brösel vorbereiten.
  3. 3Takoyaki-Form stark erhitzen und jede Vertiefung gut mit Öl einfetten.
  4. 4Teig fast bis zum Rand der Vertiefungen füllen. Meeresfrüchte, Tempura-Brösel und Frühlingszwiebeln in jede Vertiefung geben.
  5. 5Nach 1-2 Minuten jeden Bällchen mit einem Spieß um 90 Grad drehen — der rohe Teig fließt nach außen und bildet die runde Form. Weiter drehen bis goldbraun.
  6. 6Heiße Takoyaki auf einen Teller geben. Mit Sauce und Mayo gitterförmig beträufeln, Aonori und Katsuobushi darüberstreuen.