Japan · Vorspeisen und Sandwiches · Keto
Takoyaki mit Meeresfruchten
Traditionelle japanische Dashi-Teigballchen mit Meeresfruchten, Fruhlingszwiebeln und Tempura-Broseln, in einer Spezialform goldbraun gebacken. Serviert mit Takoyaki-Sauce, japanischer Mayo, Bonito-Flocken und Aonori.
45 Min 40 kcal 24 Pers Mittel🥑Keto🇯🇵Japan★★★★★4.6· 7 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 200 gWeizenmehl
- 500 mlDashi-Bruhe
- 2 Eier
- ½ TLSojasoße
- ¼ TLSalz
- 150 ggekochter Oktopus, klein gewurfelt
- 2 ELFruhlingszwiebeln
- 2 ELTempura-Brosel
- 1 ELeingelegter Ingwer
- 1 ELPflanzenol zum Einfetten
- 1 ELTakoyaki-Sauce
- 1 ELjapanische Mayonnaise
- Bonito-Flocken
- Aonori
Zubereitung
- Mehl mit kalter Dashi-Bruhe vermischen, Eier, Salz und Sojasoße hinzufugen. Zu einem glatten, flussigen Teig schlagen.
- Meeresfruschte in kleine Wurfel schneiden. Fruhlingszwiebeln hacken und Tempura-Brosel vorbereiten.
- Takoyaki-Form stark erhitzen und jede Vertiefung gut mit Ol einfetten.
- Teig fast bis zum Rand der Vertiefungen fullen. Meeresfruchte, Tempura-Brosel und Fruhlingszwiebeln in jede Vertiefung geben.
- Nach 1-2 Minuten jeden Ballchen mit einem Spies um 90 Grad drehen — der rohe Teig fliest nach aussen und bildet die runde Form. Weiter drehen bis goldbraun.
- Heisze Takoyaki auf einen Teller geben. Mit Sauce und Mayo gitterfirmig betraufeln, Aonori und Katsuobushi daruberstreuen.
Fragen
Eine Mini-Donut-Form funktioniert gut — die Ballchen werden ahnlich, auch wenn der Effekt leicht anders ist.
Bewerten
Rate this recipe
Weiter stöbern
Weitere Gerichte aus dem Archiv — ausgewählt nach Überschneidung mit dem, was du gerade kochst.
Join the conversation
Comments (1)
Presentation is half the battle with takoyaki with seafood. I serve it on a wooden board rather than a plate — it's more inviting and signals to people that they should reach in and help themselves.