日本 · 前菜・サンドイッチ · ケトジェニック
シーフードたこ焼き
出汁の効いた軽い生地にシーフード、青ねぎ、天かすを入れ、専用の型で丸く焼き上げる伝統的な日本のたこ焼き。たこ焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピング。
45 分 40 kcal 24 人前 普通🥑ケトジェニック🇯🇵日本★★★★★4.6· 7 レビュー
材料
人前メートル法
- 200 g薄力粉
- 500 ml出汁
- 2 卵
- ½ 小さじ醤油
- ¼ 小さじ塩
- 150 g茹でだこ、小さく切る
- 2 大さじ青ねぎ
- 2 大さじ天かす
- 1 大さじ紅しょうが
- 1 大さじサラダ油
- 1 大さじたこ焼きソース
- 1 大さじマヨネーズ
- かつお節
- 青のり
作り方
- 薄力粉に冷たい出汁を少しずつ加えながら混ぜ、卵、醤油、塩を加える。泡立て器でクレープ生地のような滑らかな生地にする。
- シーフードを小さめの角切りにする。青ねぎを切り、天かすを準備する。
- たこ焼き器を中火で熱し、各穴に油をしっかり塗る。
- 各穴のほぼ上まで生地を流し入れる。シーフード、天かす、青ねぎを少量ずつ入れ、お好みで紅しょうがを加える。
- 1〜2分で底が固まったら、竹串を使って90度回転させ、焼けていない生地が外側に流れるようにする。これにより丸い形になる。全体がきつね色になるまで約5〜7分回し続ける。
- 熱いたこ焼きを舟皿や皿に移す。たこ焼きソースとマヨネーズを格子状にかけ、青のりとかつお節を振りかける。熱でかつお節が踊る。
よくある質問
ミニドーナツ型やクルミ型が使えます。形は若干異なりますが、仕上がりは近いものになります。たこ焼き器はオンラインでも簡単に手に入ります。
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Comments (1)
Presentation is half the battle with takoyaki with seafood. I serve it on a wooden board rather than a plate — it's more inviting and signals to people that they should reach in and help themselves.