Giappone · Antipasti e panini · Keto
Takoyaki ai Frutti di Mare
Le tradizionali palline giapponesi di pastella al dashi ripiene di frutti di mare, cipollotto e briciole di tempura, cotte in uno stampo speciale fino a doratura. Servite con salsa takoyaki, maionese giapponese, bonito e aonori.
45 min 40 kcal 24 porz Medio🥑Keto🇯🇵Giappone★★★★★4.6· 7 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 200 gfarina di frumento
- 500 mlbrodo dashi
- 2 uova
- ½ cucchiainosalsa di soia
- ¼ cucchiainosale
- 150 gpolpo cotto, a cubetti piccoli
- 2 cucchiaicipollotto
- 2 cucchiaibriciole di tempura
- 1 cucchiaiozenzero sott'aceto
- 1 cucchiaioolio vegetale per ungere
- 1 cucchiaiosalsa takoyaki
- 1 cucchiaiomaionese giapponese
- fiocchi di bonito
- aonori
Preparazione
- Mescola la farina con il brodo dashi freddo, aggiungi le uova, il sale e la salsa di soia. Sbatti fino a ottenere una pastella liscia e liquida.
- Taglia i frutti di mare a cubetti piccoli. Trita il cipollotto e prepara le briciole di tempura.
- Scalda bene lo stampo per takoyaki e ungi ogni cavità con olio.
- Versa la pastella quasi fino al bordo di ogni cavità. Metti frutti di mare, briciole di tempura e cipollotto in ciascuna.
- Dopo 1–2 minuti ruota ogni pallina di 90° con uno spiedino — la pastella cruda scorre fuori creando la forma sferica. Continua a girare fino a doratura uniforme.
- Disponi i takoyaki su un piatto. Irrora con salsa e maionese, cospargi di aonori e katsuobushi.
Domande
Uno stampo per mini-ciambelle funziona bene — le palline saranno simili anche se l'effetto sarà leggermente diverso.
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Comments (1)
Presentation is half the battle with takoyaki with seafood. I serve it on a wooden board rather than a plate — it's more inviting and signals to people that they should reach in and help themselves.