Frankreich · Süßspeisen

Vanille-Zitronen-Sahne-Dessert

Zarte Sahne, serviert in natürlichen Zitronenschalen — ein optisch beeindruckendes Dessert mit intensivem Zitrusaroma, das sich auf feine Weise mit einer sanften, cremigen Note verbindet.

75 Min.✻4 Portionen✻250 kcal
Vanille-Zitronen-Sahne-Dessert

Zutaten

  • Zitronen mit dicker Schale3
  • Sahne200 g
  • Zucker75 g
  • Zitronensaft30 ml
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • Vanillezucker1 TL
  • Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung

  1. 1Die Zitronen der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen und die Schalenhälften als Förmchen aufbewahren. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Tipp: Wählen Sie große Zitronen mit dicker Schale.
  2. 2In einem Topf die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronenabrieb verrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sanft köcheln lassen, dabei weiterrühren, damit nichts überkocht oder ansetzt.
  3. 3Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren — die Mischung dickt leicht ein. 15 Minuten abkühlen lassen.
  4. 4Durch ein Sieb gießen und in die Zitronenhälften füllen. Mindestens 3 Stunden kühlen, bis die Creme fest ist: Sie darf nicht mehr verlaufen, wenn man die Zitrone kippt. Vor dem Servieren mit Minzblättern garnieren.