Uzbekistán · Ensaladas

Achichuk

Una ensalada uzbeka de tomates maduros y cebolla cortados finísimos con guindilla verde y hierbas frescas, aliñada simplemente con sal, pimienta y un poco de aceite de girasol sin refinar.

15 min✻6 raciones✻60 kcal
Achichuk

Ingredientes

  • Tomates500 g
  • Cebolla150 g
  • Guindilla verde1 unidad
  • Cilantro fresco3 cda
  • Eneldo fresco2 cda
  • Aceite de girasol sin refinar1 cda
  • Sal0.75 cdta
  • Pimienta negra0.25 cdta

Preparación

  1. 1Corta los tomates en rodajas finas o en gajos finos y colócalos en una fuente baja.
  2. 2Corta la cebolla lo más fina posible en medias lunas. Cúbrela con agua hirviendo 3 a 5 minutos para quitarle la fuerza, luego escúrrela y sécala.
  3. 3Parte la guindilla a lo largo, quita las semillas para un picante más suave y córtala fina.
  4. 4Esparce la cebolla y la guindilla sobre los tomates.
  5. 5Pica el cilantro y el eneldo y añade la mayor parte, reservando un poco para la cobertura.
  6. 6Justo antes de servir, sazona con sal y pimienta, rocía con el aceite de girasol, mezcla con cuidado y termina con las hierbas reservadas.