EE. UU. · Platos de carne
Chuletas de Cerdo al Horno
Chuletas de cerdo con hueso frotadas con pimentón ahumado, ajo y un poco de azúcar moreno, asadas a alta temperatura hasta que los bordes caramelicen y el interior quede jugoso.
Ingredientes
- chuletas de cerdo4
- ajo4
- aceite de oliva2 cdas
- pimentón ahumado1 cdta
- azúcar moreno1 cdta
- ajo en polvo1 cdta
- tomillo seco0.5 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Preparación
- 1Saca las chuletas del frigorífico 20 minutos antes. Sécalas bien con papel de cocina. Precalienta el horno a 220°C.
- 2Mezcla pimentón, azúcar moreno, ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta. Frota el aceite por ambas caras y presiona la mezcla de especias firmemente.
- 3Colócalas en una fuente o bandeja con espacio entre ellas. Pon los dientes de ajo aplastados alrededor.
- 4Asa 18–22 minutos para chuletas de 2,5 cm o 22–26 para 3 cm. La temperatura interna debe llegar a 63°C (145°F). Un ligero color rosado a esta temperatura es correcto.
- 5Los últimos 2–3 minutos, activa el grill al máximo para dorar. Vigila: de dorado a quemado hay menos de un minuto.
- 6Pasa a un plato, cubre con papel aluminio y deja reposar 5 minutos. Vierte los jugos de la fuente por encima.