EE. UU. · Platos de carne · Rápido
Chuletas de Cerdo al Horno
Chuletas de cerdo con hueso frotadas con pimentón ahumado, ajo y un poco de azúcar moreno, asadas a alta temperatura hasta que los bordes caramelicen y el interior quede jugoso. Listas en 30 minutos.
30 min 320 kcal 4 raciones Medio⚡Rápido🇺🇸EE. UU.★★★★★4.6· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 4 chuletas de cerdo
- 4 ajo
- 2 cdasaceite de oliva
- 1 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtaazúcar moreno
- 1 cdtaajo en polvo
- ½ cdtatomillo seco
- 1 cdtasal
- ½ cdtapimienta negra
Preparación
- Saca las chuletas del frigorífico 20 minutos antes. Sécalas bien con papel de cocina. Precalienta el horno a 220°C.
- Mezcla pimentón, azúcar moreno, ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta. Frota el aceite por ambas caras y presiona la mezcla de especias firmemente.
- Colócalas en una fuente o bandeja con espacio entre ellas. Pon los dientes de ajo aplastados alrededor.
- Asa 18–22 minutos para chuletas de 2,5 cm o 22–26 para 3 cm. La temperatura interna debe llegar a 63°C (145°F). Un ligero color rosado a esta temperatura es correcto.
- Los últimos 2–3 minutos, activa el grill al máximo para dorar. Vigila: de dorado a quemado hay menos de un minuto.
- Pasa a un plato, cubre con papel aluminio y deja reposar 5 minutos. Vierte los jugos de la fuente por encima.
Preguntas
La temperatura interna correcta es 63°C (145°F), no 74°C. A 63°C la carne puede estar ligeramente rosada por dentro — es seguro y mucho más jugoso. A 200°C: chuleta de 2,5 cm 18–22 minutos, 3 cm 22–26 minutos. Deja reposar 5 minutos cubierta con papel aluminio — la temperatura sube 3–5°C más y los jugos se redistribuyen.
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Comments (1)
Score the pork skin or fat cap before cooking this baked pork chops. Shallow cuts every centimeter let the fat render properly and create those crispy edges everyone fights over at the table.