Pollo con arroz en una sola olla
Muslos de pollo dorados, luego arroz y caldo van a la misma olla. El arroz absorbe los jugos del pollo. Una olla, 40 minutos, cena lista.
Ingredientes
- 800 gmuslos de pollo deshuesados
- 300 garroz de grano largo
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 700 mlcaldo de pollo
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtatomillo seco
- 0.5 cdtaajo en polvo
- 0.5 cdtacebolla en polvo
- 1 cdtasal
- 0.5 cdtapimienta negra
- 2 cdaperejil fresco
Preparación
- Mezcla las especias. Seca el pollo y cúbrelo por ambas caras.
- Calienta aceite a fuego medio-alto. Dora el pollo 3–4 minutos por lado. Retira.
- En la misma olla, baja el fuego. Sofríe la cebolla 3 minutos, luego el ajo 30 segundos.
- Añade el arroz crudo y remueve 1 minuto.
- Vierte el caldo. Coloca el pollo sobre el arroz. Hierve, baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos. No levantes la tapa.
- Comprueba que el arroz esté tierno. Deja reposar tapado 5 minutos. Esparce perejil.
Preguntas
Demasiado líquido. Reduce el caldo a 650ml.
Sí, en trozos grandes, 2 minutos por lado, menos tiempo de cocción.
Sí, 4 días en nevera, 3 meses congelado.
Zanahoria con cebolla. Guisantes con caldo. Brócoli en los últimos 5 minutos.
La receta básica no contiene gluten si el caldo, las mezclas de especias y las salsas están certificados. Los muslos de pollo aportan la mayor parte de la proteína y el arroz los carbohidratos. Para aumentarla, añade 150 g de garbanzos escurridos o sirve con yogur griego natural. Evita cubitos de caldo con trigo o extracto de cebada.
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Comentarios (1)
I never cut into the boneless skinless chicken to check doneness for one-pot chicken and rice. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.