Курица с рисом в одной кастрюле
Бёдрышки обжариваются до золотистой корочки, потом в ту же кастрюлю идут рис и бульон — и всё готовится вместе. Рис впитывает куриный сок и пряный бульон. Одна кастрюля, 40 минут — ужин готов.
Ингредиенты
- 800 гкуриные бёдра без кости и кожи
- 300 гдлиннозёрный белый рис
- 1 шт.луковица
- 4 шт.чеснок
- 700 млкуриный бульон
- 2 ст. л.оливковое масло
- 1 ч. л.копчёная паприка
- 1 ч. л.сушёный тимьян
- 0.5 ч. л.чесночный порошок
- 0.5 ч. л.луковый порошок
- 1 ч. л.соль
- 0.5 ч. л.чёрный перец
- 2 ст. л.свежая петрушка
Приготовление
- Смешайте специи. Обсушите курицу и натрите смесью с обеих сторон.
- Разогрейте масло на среднем-сильном огне. Обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Уберите на тарелку.
- В той же кастрюле убавьте огонь. Добавьте лук, готовьте 3 минуты. Добавьте чеснок, жарьте 30 секунд.
- Добавьте сырой рис, перемешивайте 1 минуту.
- Влейте бульон. Разложите курицу поверх риса. Доведите до кипения, убавьте огонь, плотно накройте и готовьте 20 минут. Крышку не открывать.
- Проверьте: рис мягкий, жидкость впитана. Если нет — ещё 3–5 минут под крышкой. Дайте постоять 5 минут. Посыпьте петрушкой.
Вопросы
Слишком много жидкости. В следующий раз уменьшите бульон до 650 мл. Или: открывали крышку, или неподходящий рис.
Да, но нарежьте крупно, обжаривайте по 2 минуты, сократите время готовки на 3–5 минут.
Отличное блюдо для meal prep. Холодильник — 4 дня, морозилка — 3 месяца. При разогреве добавьте 2–3 ложки воды.
Морковь — с луком. Горошек/кукурузу — с бульоном. Брокколи/шпинат — в последние 5 минут.
Базовый рецепт не содержит глютена, если бульон, смеси специй и соусы имеют соответствующую маркировку. Куриные бёдра дают основную часть белка, а рис — углеводы. Чтобы повысить содержание растительного белка, добавьте 150 г промытого нута или подайте блюдо с греческим йогуртом. Не используйте бульонные кубики с пшеницей или экстрактом ячменя.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
I never cut into the boneless skinless chicken to check doneness for one-pot chicken and rice. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.