Bastones de calabacín crujientes al horno

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 220 °C. Corta el calabacín en bastones de unos 7-8 cm de largo y 1-1,5 cm de grosor.
2. 2Bate los huevos en un bol. En otro bol aparte, mezcla el panko, el parmesano, las hierbas italianas y ¼ de cucharadita de sal.
3. 3Pon los bastones de calabacín en un bol grande, espolvoréalos con la harina y la sal restante, y remueve para que se cubran de manera uniforme.
4. 4Pasa cada bastón primero por el huevo batido y después por la mezcla de panko.
5. 5Coloca los bastones empanados sobre una rejilla dispuesta sobre una bandeja de horno, dejando un poco de espacio entre ellos. Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sirve inmediatamente con salsa de tomate para mojar.