Tortitas de avena y plátano

Preparación

1. 1Pon en la batidora los copos, el plátano troceado, los huevos, la canela, la vainilla y la sal. Bate 20–30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2Deja reposar la masa 5 minutos. No es opcional — los copos necesitan absorber la humedad.
3. 3Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla.
4. 4Vierte unas 3 cucharadas de masa por tortita. Cocina 2 minutos. Levanta el borde con la espátula: si está dorado, dale la vuelta. La otra cara necesita 1 minuto.
5. 5Sirve inmediatamente con rodajas de plátano, sirope de arce o mantequilla de cacahuete.