Tortitas de avena y plátano
Tres ingredientes, una batidora, sin harina. Un plátano maduro, dos huevos y medio vaso de copos de avena: en quince minutos salen tortitas con sabor a pan de plátano.
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 50 gcopos de avena
- 0.25 cdtacanela
- 0.5 cdtaextracto de vainilla
- 1 pizcasal
- 1 cdtamantequilla o aceite de coco
Preparación
- Pon en la batidora los copos, el plátano troceado, los huevos, la canela, la vainilla y la sal. Bate 20–30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deja reposar la masa 5 minutos. No es opcional — los copos necesitan absorber la humedad.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla.
- Vierte unas 3 cucharadas de masa por tortita. Cocina 2 minutos. Levanta el borde con la espátula: si está dorado, dale la vuelta. La otra cara necesita 1 minuto.
- Sirve inmediatamente con rodajas de plátano, sirope de arce o mantequilla de cacahuete.
Preguntas
La masa no reposó lo suficiente o el fuego está demasiado alto. Fuego medio-bajo y 2 minutos por lado.
Sí. Huevo de lino: 1 cucharada de lino molido + 3 de agua, reposar 10 minutos.
La masa de avena es más densa. Levanta el borde con la espátula para comprobar.
Sí, cuanto más oscuro mejor. Si la masa queda muy líquida, añade una cucharada extra de copos.
340 calorías, 20 g de proteína, 5 g de fibra. Sin azúcar añadido.
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Comentarios (1)
Timing is everything with banana oat pancakes. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.