アメリカ · 朝食・ブランチ · ベジタリアン
バナナオートミールパンケーキ
材料3つ、ブレンダー1台、小麦粉不要。熟したバナナ1本、卵2個、オートミール半カップ——15分で、バナナブレッドを平たく焼いたような小さなパンケーキが4〜5枚できあがります。砂糖・計量・手間なし。
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材料
人前メートル法
- 1 本熟したバナナ
- 2 個卵
- 50 gオートミール
- 0.25 小さじシナモン
- 0.5 小さじバニラエッセンス
- 1 つまみ塩
- 1 小さじバターまたはココナッツオイル
作り方
- ブレンダーにオートミール、ちぎったバナナ、卵、シナモン、バニラエッセンス、塩を入れます。高速で20〜30秒、なめらかになるまで混ぜます。
- 生地を5分休ませます。これは省略できません——オートミールがバナナと卵の水分を吸収する時間が必要で、ないとひっくり返すときに崩れます。
- ノンスティックのフライパンを中弱火で熱します。バターを入れて溶かします。生地を入れる前にフライパンが充分熱くなっていること——水滴を落としてジュッと鳴ればOKです。
- 1枚につき大さじ3ほどの生地を流し入れます。2分焼きます。普通のパンケーキと違い、オートミール生地は表面に気泡が出ません。ヘラで端を少し持ち上げて確認——底がきつね色なら返すサインです。もう片面は1分焼きます。
- バナナのスライス、メープルシロップ、またはピーナッツバターをのせてすぐに召し上がれ。
よくある質問
生地が休まっていないか、火が強すぎます。中弱火を保ち、各面にしっかり2分与えてください。
できます。フラックスエッグ——亜麻仁粉大さじ1と水大さじ3を混ぜ、10分置いてゲル状にします。
オートミール生地は厚くて密なので気泡は出ません。ヘラで端を持ち上げて底の色で判断します。
使えます。外側が黒いほど風味がよくなります。生地が緩い場合はオートミールを大さじ1追加して10分休ませます。
約340カロリー、タンパク質約20g、食物繊維5g。砂糖不使用。
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コメント (1)
Timing is everything with banana oat pancakes. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.