Банановые панкейки из овсянки
Три ингредиента, один блендер, никакой муки. Спелый банан, два яйца и полстакана овсяных хлопьев — и через пятнадцать минут на тарелке четыре-пять небольших панкейков со вкусом бананового хлеба. Без сахара, без весов, без лишних движений.
Ингредиенты
- 1 шт.спелый банан
- 2 шт.яйца
- 50 говсяные хлопья
- 0.25 ч. л.корица
- 0.5 ч. л.ванильный экстракт
- 1 щепоткасоль
- 1 ч. л.сливочное или кокосовое масло
Приготовление
- Положите в блендер хлопья, банан (кусками), яйца, корицу, ваниль и соль. Взбивайте 20–30 секунд до однородности.
- Дайте тесту постоять 5 минут. Это обязательно — хлопья должны впитать влагу, иначе панкейки распадутся.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем-слабом огне. Добавьте масло. Сковорода должна хорошо прогреться — проверьте каплей воды.
- Наливайте по 3 столовых ложки теста на панкейк. Жарьте 2 минуты. Пузыри сверху не появятся. Готовность проверяйте шпателем: приподнимите край — если снизу золотистый, переворачивайте. Вторая сторона — ещё 1 минута.
- Подавайте сразу: с ломтиками банана, кленовым сиропом или арахисовым маслом.
Вопросы
В 90% случаев виноваты две вещи: тесто не отдыхало (нужно минимум 5 минут) и слишком сильный огонь. Держите средний-слабый огонь и давайте каждой стороне полные 2 минуты.
Да. Самая надёжная замена — льняное яйцо: 1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды, настоять 10 минут.
Тесто из хлопьев густое — пузыри не образуются. Готовность проверяйте шпателем: приподнимите край — если снизу золотистый, переворачивайте.
Да, и чем темнее, тем лучше для вкуса. Единственная проблема — лишняя влага. Добавьте ложку хлопьев и дайте постоять 10 минут.
Одна порция — около 340 ккал, 20 г белка и 5 г клетчатки. Без добавленного сахара. Углеводы — из хлопьев и банана, оба медленно усваиваются.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
Timing is everything with banana oat pancakes. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.