Bananen-Hafer-Pancakes
Drei Zutaten, ein Mixer, kein Mehl. Eine reife Banane, zwei Eier und eine halbe Tasse Haferflocken — nach fünfzehn Minuten liegen kleine Pancakes auf dem Teller, die nach Bananenbrot schmecken.
Zutaten
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 50 gHaferflocken
- 0.25 TLZimt
- 0.5 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz
- 1 TLButter oder Kokosöl
Zubereitung
- Haferflocken, Banane in Stücken, Eier, Zimt, Vanille und Salz in den Mixer geben. 20–30 Sekunden mixen.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Das ist kein optionaler Schritt.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Butter hinzugeben.
- Etwa 3 Esslöffel Teig pro Pancake. 2 Minuten kochen. Rand mit dem Pfannenwender anheben: wenn der Boden goldbraun ist, wenden. Die andere Seite braucht 1 Minute.
- Sofort servieren mit Bananenscheiben, Ahornsirup oder Erdnussbutter.
Fragen
Der Teig hat nicht geruht oder die Hitze ist zu hoch. Mittlere bis niedrige Hitze und 2 Minuten pro Seite.
Ja. Leinsamen-Ei: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen.
Haferteig ist dicker. Rand mit dem Pfannenwender anheben um zu prüfen.
Ja, je dunkler, desto besser. Bei zu flüssigem Teig einen extra EL Haferflocken dazu.
340 Kalorien, 20 g Protein, 5 g Ballaststoffe. Kein zugesetzter Zucker.
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Kommentare (1)
Timing is everything with banana oat pancakes. I have the plate warming in the oven while I cook, so everything goes from pan to table at peak temperature. This is not a dish that waits well.