EE. UU. · Ensaladas
Ensalada César
La ensalada César nació en Tijuana: lechuga romana, parmesano, picatostes y un aliño de ajo y limón.
Ingredientes
- pechugas de pollo2
- aceite de oliva2 cda
- limón, su zumo1/2
- ajo, picado fino1 diente
- sal y pimienta negraal gusto
- pan cortado en dados, para los picatostes4 tazas
- aceite de oliva3 cda
- ajo1 diente
- mayonesa1/4 taza
- buttermilk1/4 taza
- parmesano3 cda
- zumo de limón1 cda
- ajo1 diente
- salsa Worcestershire1.5 cdta
- mostaza de Dijon1/2 cdta
- de lechuga romana, lavada y troceada1 cabeza grande
- parmesano1/2 taza
Preparación
- 1Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta para preparar el adobo. Añade las pechugas de pollo, impregna bien y marina durante al menos 20 minutos. Cocina a la plancha o en sartén a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por cada lado. Deja reposar y córtalas en láminas finas.
- 2Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla los dados de pan con aceite de oliva, ajo rallado y una pizca de sal. Distribúyelos en una bandeja de horno y hornea durante 10-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 3En un cuenco pequeño, bate la mayonesa, el buttermilk, el parmesano rallado, el zumo de limón, el ajo rallado, la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4En un bol grande, coloca la lechuga romana troceada. Añade la mitad del aliño y la mitad del parmesano. Mezcla con suavidad.
- 5Reparte en cuatro platos. Corona con las láminas de pollo a la plancha y los picatostes. Rocía con el aliño restante y el parmesano sobrante. Sirve de inmediato.