Georgia · Productos de harina y repostería
Chebureki con carne (estilo georgiano)
Grandes empanadillas fritas en forma de media luna con un relleno de carne increíblemente jugoso y especiado.
Ingredientes
- harina de trigo500 g
- huevo1
- sal1 cdta
- agua tibia200 ml
- aceite vegetal50 ml
- carne500 g
- cebollas2
- caldo de carne100 ml
- sal y pimienta negra
- hierbas frescas
- aceite vegetal para freír
Preparación
- 1Mezclar harina y sal. Añadir agua tibia, aceite y huevo en el centro. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir y reposar 30 minutos.
- 2Picar finamente la cebolla. Mezclar carne con cebolla, caldo, sal, pimienta y hierbas. Amasar hasta que el relleno sea jugoso.
- 3Dividir la masa en 8–10 bolas y el relleno en el mismo número de porciones iguales: se usa todo el relleno, así que a cada cheburek le toca una porción generosa. Estirar cada bola en un círculo fino de unos 20 cm. Extender una porción de relleno en una capa fina y uniforme sobre una mitad, dejando un borde libre.
- 4Cubrir con la otra mitad. Presionar suavemente del centro hacia afuera para expulsar el aire. Sellar firmemente con un tenedor.
- 5Calentar aceite a 160–170 °C. Freír en tandas 2–3 minutos por lado hasta dorar y que formen burbujas.
- 6Escurrir en papel absorbente. Servir inmediatamente calientes.