EE. UU. · Platos de carne
Chili con Carne
Carne picada de ternera guisada con tomates, alubias rojas y un puñado de especias.
Ingredientes
- carne picada de ternera600 g
- tomates en conserva400 g
- alubias rojas en conserva400 g
- cebolla1
- ajo4
- pasta de tomate2 cdas
- comino1.5 cdta
- pimentón ahumado1 cdta
- pimienta de cayena0.5 cdta
- orégano seco0.5 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal1 cda
Preparación
- 1Pica la cebolla finamente. Pica el ajo. Escurre y enjuaga las alubias.
- 2Calienta una cazuela pesada a fuego medio con 1 cda de aceite. Sofríe la cebolla 8–10 minutos hasta que esté dorada y blanda. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- 3Empuja la cebolla hacia los lados y pon la pasta de tomate en el centro. Déjala cocinar 2 minutos sin remover hasta que oscurezca y huela a caramelo. Mezcla con la cebolla.
- 4Sube el fuego a medio-alto. Añade la carne picada en capa uniforme y no la toques durante 2–3 minutos para que forme costra. Después rompe los trozos y cocina hasta que no quede nada rosado. Escurre el exceso de grasa si hace falta.
- 5Añade comino, pimentón, cayena, orégano, sal y pimienta. Remueve y cocina 1 minuto. Añade los tomates, las alubias y 100 ml de agua. Remueve raspando el fondo.
- 6Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cuece sin tapar 35–40 minutos removiendo cada 10 minutos hasta que la salsa espese. Rectifica de sal. Sirve con arroz, crema agria y cheddar rallado.