EE. UU. · Sopas
Chile con carne
El chili con carne es un guiso espeso y picante de ternera, alubias rojas y tomate, sazonado con comino, pimentón y chile.
Ingredientes
- carne picada de ternera500 g
- alubias rojas en conserva400 g
- tomate troceado en su jugo800 g
- cebolla, picada fina1
- ajo2 dientes
- pimiento rojo1
- pimiento verde1
- concentrado de tomate2 cda
- chiles picantes, picados finos1-2
- comino molido1 cdta
- pimentón molido1 cdta
- canela molida1/2 cdta
- aceite de oliva2 cda
- sal y pimienta negraal gusto
- cilantro frescoopcional
Preparación
- 1Pela y pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y los chiles picantes.
- 2Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Incorpora los pimientos y los chiles y continúa sofriendo otros 5 minutos.
- 3Agrega el comino, el pimentón y la canela. Remueve y rehoga durante 1-2 minutos para que las especias liberen su aroma.
- 4Incorpora la carne picada y saltea hasta que empiece a dorarse, unos 8-10 minutos. Desmenuza la carne con una espátula mientras se cocina.
- 5Añade el tomate troceado, el concentrado de tomate y las alubias escurridas. Mezcla bien todos los ingredientes. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego lento con la tapa puesta durante 30-40 minutos. Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.