Francia · Productos de harina y repostería
Tarta de chocolate
Una tarta que se deshace en la boca con un intenso sabor a chocolate, un delicado aroma a cacao y una textura aterciopelada: una auténtica obra de arte capaz de conquistar a los paladares más exigentes.
Ingredientes
- harina de trigo200 g
- azúcar300 g
- cacao puro en polvo75 g
- bicarbonato sódico2 cdta
- sal1 cdta
- huevos grandes2
- suero de leche240 ml
- aceite vegetal120 ml
- extracto de vainilla1 cdta
- café caliente o agua240 ml
- chocolate negro o semiamargo troceado350 g
- nata para montar300 ml
- mantequilla sin sal60 g
Preparación
- 1Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
- 2En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato y sal. En otro bol, bate los huevos con el suero de leche, el aceite y la vainilla. Combina ambas mezclas, vierte el café caliente y bate hasta obtener una masa homogénea.
- 3Reparte la masa entre los dos moldes. Hornea durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja reposar en los moldes 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
- 4Para la cobertura: calienta la nata hasta que empiece a hervir y viértela sobre el chocolate troceado. Deja reposar 5 minutos y remueve desde el centro hasta obtener una ganache lisa. Añade la mantequilla y bate hasta conseguir un brillo sedoso. Deja enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
- 5Coloca una capa de bizcocho sobre una fuente y extiende un tercio de la cobertura por encima. Pon la segunda capa y cubre la parte superior y los laterales con el resto de la cobertura.
- 6Refrigera al menos 30 minutos antes de cortar para que la cobertura asiente bien.