Francia · Postres

Soufflé de chocolate

Una receta de soufflé de chocolate de los grandes maestros de la repostería francesa: ligero, aéreo e intensamente achocolatado.

30 min✻4 raciones✻490 kcal
Soufflé de chocolate

Ingredientes

  • chocolate negro200 g
  • mantequilla50 g
  • yemas de huevo4
  • claras de huevo6
  • azúcar50 g
  • azúcar glas para espolvorear

Preparación

  1. 1Precalienta el horno a 190-200 °C.
  2. 2Derrite el chocolate y la mantequilla juntos al baño María. Una vez fundidos, retira del fuego e incorpora las yemas de huevo removiendo.
  3. 3En un bol aparte, monta las claras a punto de nieve firme, añadiendo el azúcar poco a poco.
  4. 4Incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y suaves.
  5. 5Vierte en moldes engrasados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Hornea durante unos 12 minutos.
  6. 6Antes de servir, espolvorea los soufflés con azúcar glas.