Francia · Postres
Clafoutis
El clafoutis es un postre tradicional francés, a medio camino entre una tarta y un flan, elaborado tradicionalmente con cerezas horneadas en una masa tipo flan.
Ingredientes
- cerezas frescas o congeladas600 g
- harina100 g
- azúcar150 g
- huevos3
- leche300 ml
- nata para montar200 ml
- de azúcar avainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla1 sobre
- sal1 pizca
- mantequilla para engrasar, azúcar glas para espolvorear
Preparación
- 1Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea ligeramente con azúcar.
- 2Si usas cerezas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien primero. Reparte las cerezas de manera uniforme por el fondo del molde.
- 3En un bol, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal. En otro bol, bate ligeramente los huevos. Incorpóralos gradualmente a la mezcla de harina, batiendo con varillas para evitar grumos.
- 4Añade la leche, la nata y la vainilla. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa con cuidado sobre las cerezas.
- 5Hornea durante 35-45 minutos hasta que esté dorado y cuajado (un palillo de madera debe salir limpio). Espolvorea con azúcar glas antes de servir.